Para evitar el exceso de aceite después de freir. Lo mejor es colocar una servilleta de papel en un plato y segun se saca lo que hemos frito lo colocamos encima de la servilleta.
Con esto conseguiremos que la servilleta absorva el excedente de aceite.
Ideal para las patatas fritas, rebozados. Eso si, no hagas esto con un chuletón. 
Hoy toca un poco de verdura, pero no es un plato de verdura normal. Después de comer este plato, no verás las verduras de la misma forma. Una forma fácil de acercarnos a la comida sana.
Porque también es fácil de preparar la comida sana.
Ingredientes:
Lo primero que tienes que hacer la cebolla en trozos muy pequeños. Una vez troceada poner la cebolla en la cazuela (preferiblemente un poco grande) con aceite previamente calentado y dejarlo a fuego medio. Cuando este casi hecha añadir el Jamón serrano en trozos pequeños.
Después de tenerlo un par de minutos removiéndolo, añadir una cucharada pequeña de harina y removerlo para que no se quede el sabor de la harina. Después añadiremos medio vaso de agua. Y ya esta la salsa preparada, ponemos a fuego lento y añadimos las alcachofas y el cardo.
Ahora prepararemos las pencas, para ello las rebozaremos con harina y huevo, después de freírlas las iremos añadiendo a la cazuela. Y ya esta todo preparado.
Lo dejamos unos 15 minutos a fuego lento y ya esta. Un salteado de verduras listo para comer. Que un poco de comida sana no viene nunca mal. 
